2017-12-11

料理的同時就是歡聚的開始,燒、煎、煮、烤做出讓人滿足的好味道【章魚小丸子&無水蒸煮料理】虎牌多功能電火鍋


我們全家都愛吃章魚燒,逛夜市特別會買來吃,一盒只有6-8顆好少,
孩子們總是搶成一團,還會算平均只能吃幾顆,望著他們渴望的模樣,
心裡老惦記著如果可以自己做來吃,大家愛吃多少有多少該多好!

網路看到形形色色的章魚燒烤盤,老實說不是有點小、就是材質不太好,
雖然自己做章魚燒還蠻好玩的,但品質好的話吃起來較安心,
如果還可同時烹調其他料理,那cp值可真的是大大的加分!





市面上這類的牌子很多,這會選擇日本設計多功能「Tiger-虎牌電火鍋」來試試,
外型是我鍾愛的黑色低調大方,我們一家四口都是大胃王,大容量(L)剛剛好,
不僅適合家庭料理,家族好友聚會也不成問題。





打開外盒取出電火鍋本體與三種調理盤,是我喜歡那種樣式材質,
鍋具表面採不沾塗層加工,有著遠紅外線耐久塗層,黑色吸熱煮熟較快速,
塗層部分有ROHS認證成分,而且都在標準值內(見官網https://goo.gl/UvAB1c),
使用起來很安全、整體都可以拆開清洗,真的很方便!
深鍋除了本體插電使用外,也可以放瓦斯爐上直接燒煮,再放置本體保溫,
如果要節省時間,也可以大火直接烹煮。
還有強化樹脂的防熱把手,不容易燙手,還可以搬來搬去,
再依自己的需求將深鍋移上移下挪移。





大概說明一下三種調理盤的用途,
面板上都有清楚寫出各式料理適合溫度,調整到所需溫度後能維持一定火力,
不容易焦黑,用眼睛就可控溫煮出理想的料理,安心免開火,想吃什麼立刻就可上桌!





深鍋(容量5L)
這是最基本的鍋型,為「遠紅外線土鍋塗層」深鍋,可製作多樣化料理,
因是土鍋塗層,耐用性和蓄熱力提高兩倍,確實誘發出食材的美味。
也是我最常使用,像是熬湯、燉飯、火鍋、壽喜燒甚至義大利麵等料理都可以。





開孔波形盤
這個設計可得好好介紹,現代人吃東西都怕油膩不健康,
很多烤盤一角都有傾斜油孔,讓多餘油脂落下才不會吃下一堆油膩膩,
但這盤具波浪型中央開孔設計,是目前見過最好看、油脂最能順暢滑落的集油構造,
材質是「遠紅外線耐久塗層」,黑色易吸熱,不但美觀更能快速導熱、省能源,
譬如蒸煮涮涮鍋或是披薩,都可使用開孔波浪盤。



章魚燒淺盤(21個)
我最想用的章魚燒烤盤,一次可製做21個章魚小丸子,多人歡聚的場合也應付得了,
不僅是章魚小丸子,像是烤飯糰、迷你甜甜圈也可輕鬆做出來喔!


接下來要做二道料理…



章魚燒
章魚燒的材料很簡單,但不能像吃火鍋一樣把食材全放進去,
必須放在專用的章魚燒烤盤淋上調好的麵糊和其他食材,
邊加熱邊滾動才能製作出漂亮的章魚燒。
夜市常會看到的"章魚小丸子"圓滾滾的好可愛,但是到了發源地大阪才知道,
原來日本叫做章魚燒,跟台灣不同的是比較軟黏,不全都都是大家熟悉的那個樣子。
而大阪人真的家家都有章魚燒盤,聚會過節也都會烤個章魚燒來吃吃,甚至小朋友都會~
肉桂特別準備「Tiger-虎牌電火鍋」特製章魚燒烤盤,與孩子們一起嘗試製作章魚燒喔!



材料(家常做法,21個)
■麵糊
章魚燒預拌粉…200g
雞蛋…2個
水…300ml
植物油…1小匙
■配料
紅蘿蔔細末…2大匙
燙章魚腳小塊…1小碗
高麗菜碎末…適量
柴魚碎片…2大匙
青海苔粉…1大匙
沙拉醬…適量
■器具
章魚燒淺盤…1個


做法

1:調理盆加入雞蛋並打散,加入水拌勻,再加入章魚燒預拌粉用打蛋器徹底拌勻,靜置30分鐘。



2:將章魚燒淺盤溫度調節設定到200,加熱後抹上適當沙拉油。




3:倒入(步驟1)後,每個洞中迅速都放入章魚塊、紅蘿蔔細末。




4:再加入些許麵糊,鋪上高麗菜。




5:等單面變硬後,以竹籤一顆一顆畫開,將溢出的部分刮入並翻面,
若不容易翻面則慢慢翻,不斷的滾動至圓球並煎烤至上色完成。
這時會聽到孩子們不停問問題:
「接下來要放什麼?」、「可以翻面了嗎?」、「好像快要焦了?」、「哇,我翻得好圓!」
可要利用這做章魚燒的機會與他們互動,不僅彼此感情變好,也是溝通了解的好機會!




蒸煮涮涮鍋
平時調味料吃多了嗎?
介紹現今最流行的無水蒸煮法,利用蒸汽快速蒸熟食材,
還原食材最鮮甜的味道。無油、養生,吃出蒸鮮好味道!



材料(4人份)
高麗菜…半顆
豆苗菜…1把
蛤蜊…1碗
紅蘿蔔…少許
燙章魚…1小碗
豬肉火鍋薄片…1盒
透抽…1盒
沙拉油…1大匙
■器具
開孔波浪盤…1個


做法

1:將盛水盤裝水至1/2處,蓋上盛水蓋放置電熱底座






2:擺上開孔波形盤並倒入沙拉油,將溫度將溫度設定至240。





3:食材依序鋪放均勻,放好後蓋上鋁箔紙蒸煮10分鐘(可依食材分量調整時間)。





4:加入豆苗菜,要吃新鮮翠綠,蓋上鋁箔紙悶煮3分鐘即可關火。




5:蒸熟完畢後,夾取想要吃的食材,新鮮吃到食材原味,可以沾些海鹽或少許醬油,沒有多餘調味增加身體負擔,一鍋所有的鮮甜美味全都吃光光喔!






※本文為肉桂打噴嚏×Tiger-虎牌電火鍋體驗文